• +381 21 400 148
  • +381 21 496 333
  • +381 63 271 202
  • +381 64 113 8581

Ključne osobine dobrog kuvara

Šifra oglasa: 2406

Opis

Šta čini dobrog kuvara? Koje osobine treba da poseduje neko da bi bio dobar kuvar?

Da bi ste bili dobar kuvar, prvenstveno je bitno da dobro kuvate! Što se postiže kombinacijom znanja i iskustva u radu! Znanje možete steći prilikom redovnog školovanja ili putem dokvalifikacija ili prekvalifikacija za ovo traženo zanimanje. Dok veštinu u kuvanju možete steći praksom u restoranu ili hotelu. Praksom učite kako da svoje znanje primenite i ona vam daje neprocenjivo iskustvo i veštinu u radu. Znanje i praksa su usko povezani i jedno bez drugog ne mogu.

Međutim, znanje i iskustvo u radu, iako neophodni, nisu dovoljni da bi neko bio dobar kuvar. Evo koje su to ključne osobine koje neko mora da poseduje kako bi bio uspešan kuvar:

1.Kreativnost i mašta-kulinarstvo je sa jedne strane i umetnost i zato su kreativnost i mašta nešto bez čega ne možete biti uspešan kuvar.Oni su važni kako u smišljanju novih jela i ukusa, tako i u dekorisanju i serviranju hrane. Obrok mora biti kompleksan, što se postiže tek kada ukus i izgled ostave utisak na gosta, tako da probude sva njegova čula, da poželi ponovo da dodje, a vas vidi kao profesionalca. Potrudite se da gost poželi da fotografiše vaše jelo, i na društvenim mrežama podeli sa drugima. Na taj način unapredićete sebe i ugostiteljski objekat u kojem radite.

2.Organizovanost-kuvar je glavni i odgovorni u kuhinji. On je zadužen za funkcionisanje kuhinje, organizaciju rada zaposlenih i efikasan rad. Dobra organizacija u kuhinji je ključ za uspešan rad kuhinje!

3.Timski rad-je nesto što je neophodno da bi sve funkcionisalo kao jedna celina. Kuvar u restoranu mora da zna i može da radi sa velikim brojem ljudi. Na jednom jelu često radi nekoliko ljudi, jedni kuvaju, drugi serviraju, treći pripremaju priloge itd. Zato bez obzira za koju fazu na tanjiru ste zaduženi, pazite da međusobno dobro iskomunicirate vizije, ali i želje gostiju.

4.Kritika-dobro znamo da su ukusi različiti pa je jedna od važnih karakteristika dobrog kuvara da ima sposobnost prihvatanja kritika. Koliko god dobro radili svoj posao i trudili se, uvek će se naći nezadovoljan gost. Preslano, nedovoljno pečeno, premalo… Gost za svoj novac želi ukus koji njemu odgovara. Ipak, ne možete svima ugoditi pa će biti neizbežno da se nekome vaše, možda i vrhunski pripremljeno jelo neće svideti. Dobar kuvar mora da zna da prihvatiti i lošu kritiku. Morate biti iznad toga i truditi se dalje, nemojte se obeshrabriti. Verujte u sposobnosti koje imate.

5.Autoritet-kuvar je šef! On je lider i vođa, organizuje ceo tim i rad kuhinje od njega prvenstveno zavisi. Zato njegova reč mora da ima težinu i da se poštuje, jer na kraju svu odgovornost na kraju, za uspeh ili neuspeh rada, snosi on!

6.Stres-biti šef kuhinje je vrlo stresan posao. Upravljanje osobljem, planiranje i pripremanje hrane u kratkom vremenskom periodu može izazvati nervozu, te je zbog toga otpornost na stres nužna. Ukoliko možete da podnesete ”usijanu atmosferu” , onda je to pravi posao za vas.

7.Hrabrost-Kuvar mora biti smeo, odvažan, mora pratiti trendove i biti spreman da rizukuje sa novim ukusima i jelima!

8.Veština-kuvar mora biti brz, spretan i okretan. Mora da voli dinamiku i da ne bude usporen i pasivan! Da bude snalažljiv, odlučan i sposoban da donese odluku u trenutku!

9.Ljubav-potrebna je velika ljubav prema ovom poslu, ljubav prema kreiranju novih ukusa, isprobavanju novih jela, buđenju svih čula i ukusa, uživanju u stvaranju nečeg lepog, nekog dela.

Uglavnom, biti kuvar je vrlo dinamično, naporno i stresno, ali sa druge strane zanimljivo, kreativno, i pre svega dobro plaćeno!

Ukoliko sebe vidite u ovom opisu i želite da se oprobate u ulozi kuvara, više o obuci i edukaciji za kuvara možete saznati klikom na sledeći link Obuka za kuvara

Za sve dodatne informacije stojimo vam na raspolaganju. Kontaktirajte nas putem mail-a edukacija@agava.rs ili telefona 063/7308484 i rado ćemo vam odgovoriti na sva vaša pitanja.

 


0.00 RSD

Molim ulogujte se na sistem

Znate li nekog ko traži posao ili bi koristio ovu uslugu? Pozovi prijatelja i zaradi